白酒认知的3个误区，看看酿酒师是怎么说的

白酒认知的3个误区，看看酿酒师是怎么说的。

白酒经过多年的发展，已经成为人们日常生活比不可少的饮品，在生活中承担着社交，饮用，流通货币等重要作用。

对于白酒，就是不喝酒的人都形成了对它的见解，本文要说的就是对白酒的三大误区，看看茅台镇退休的酿酒师是怎么说的吧。

误区一：酒是陈的香

白酒具有“三分酿，七分藏”的特点，人工干预只为了让粮食和微生物相遇。

时间越长，酒味道更醇，更好喝，各大媒体也对老酒大肆渲染，酒友们对老酒的好感就是这么培养起来了。

酿酒师拿最能存放的酱香酒打比方，这瓶缘得酒是六年前生产的，经过九次勾调，老酒占比达到6成以上。

勾调好的酒依旧不能直接喝，4年刚好能喝，7-8年是最好的适口期，也是饮用的绝佳时期，存到10年，酸味渐浓，喝下去有点承受不住。

15年和20年的酱香老酒酸涩，放香不够，度数降低，已经不适合饮用了，只能作为勾调酒。

误区二：闻勾兑色变

勾兑酒的名声算是一去不会来了，酒厂也不懂好好的技术词汇怎么和假酒联系在一起了，甚至还用勾兑的堕落来宣传 了一波原浆酒的好处。

哪个酒厂敢说自己的酒是原浆，无勾兑，那绝对是没有良心，偏偏古井贡酒敢这么说，结果被打脸得差点破产，要不是安徽有关部门不准他倒，他会为说谎买最贵的单。

勾兑是用不同轮次酒互相弥补缺点，混合出最好口感的白酒。

消费者心中的勾兑应该叫做“添加剂酒”。

误区三：茅台镇才能生产出茅台酒

茅台如今具有绝对话语权，他说什么是什么，为了突出稀缺性，茅台镇以自己为核心，划定了7.5公里酱香酒产区，说这有这个范围内的茅台酒才正宗。

过了几年又被打脸了，他在15公里外建厂了，脸皮厚的茅台将核心产区扩大到15公里,卖矛又卖盾，茅台内行。

白酒具有地域性没错，但是茅台酒的地域性划得有点窄，也过于随意。

酿酒师品了一口缘得酒，说“我几乎不喝所谓的好酒，好酒是尝出来的，不是吹出来的。”

我深以为然，酒友不需要为了谎言买单，就怕他说的假话，你明知是假的还要相信。