“潭牛”文昌鸡
在中国
有句著名的俗话叫“无鸡不成宴”
而在海南
这种传统食俗更是发挥到了淋漓尽致
海南四大名菜之首的就是“文昌鸡”
据清代《岭南杂事诗抄》记载
文昌县属有一种鸡
若牧肉，味最美
盖割取雄鸡之肾
纳于雌鸡之腹
遂不生卵，亦不司晨
毛羽渐疏，异常肥嫩
以其法于他处试之则不可
故曰文昌鸡
文昌鸡属于优质黄羽肉鸡
肉质坚实、皮薄骨酥、肌间脂肪丰富
香味甚浓
是海南一道家喻户晓的美食
也是宴席上常见的名菜
作为国家地理标志保护产品
国家级畜禽遗传资源保护品种
文昌鸡也被称为“国宝鸡”
至此
「文昌鸡」成为海南独特的美食标志......
那么
怎么才能养出优质的黄羽肉鸡呢？
罗牛山集团下属企业
深耕文昌鸡市场近20年
是集文昌鸡育种、繁育、饲养
饲料加工、屠宰加工、食品加工及销售为一体的农牧企业
现已形成从文昌鸡原种保护－种鸡养殖－鸡苗孵化－肉鸡养殖－屠宰加工－熟食加工－市场销售的完整产业链
并且
以文昌鸡为素材培育的潭牛鸡配套系
是海南第一个通过国家审定的优质肉鸡配套系
因成活率高， 抗病力强
饲料成本低，养殖效益高
备受养殖户的青睐
市场占有率逐年攀升
文昌鸡的特点是个体不大
重约1.5千克左右
毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平
其肉质滑嫩，皮薄骨酥
香味甚浓，肥而不腻
海南人吃文昌鸡
传统的吃法是白切
最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味
同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭
俗称“鸡饭”
更是享誉东南亚的美食
2022年初
海南省委、省政府公布了文昌鸡优势特色产业集群建设方案
将规范文昌鸡养殖标准、明确产业规划
同时
潭牛文昌鸡也入选农业农村部2022年农业品牌创新发展典型案例
来吧！
一起去海口吃文昌鸡~
