都说万物皆可煲，天冷的时候可太爱吃它了，各种食材一锅烩，一次就搞定一餐，荤素搭配均有，鲜嫩又营养，要是加点粉条或者放点面进去，连主食都省了。那在这个时节适合做什么煲呢？其实白菜豆腐煲就是一个不错的选择，俗话说：“百菜不如白菜”，虽说白菜一年四季都有，但这个时节的白菜刚经历过霜打，吃起来会更加清脆甘甜。
白菜营养丰富又价格实惠，用来做菜吃也是特别地美味，搭配上滚烫多汁又入味的豆腐，口感实在是一流，豆腐炖煮前可以裹上鸡蛋液煎炸，这样炖煮的时候吸满汤水，吃一口焦香爆汁，味道更加诱人。
白菜清爽软嫩，豆腐入味多汁，两者恰到好处融合，再放点其他的配菜，简单的一锅也变得丰盛起来，鲜香美味还有营养，一锅足以解馋！
白豆腐/一块、木耳/5g（提前泡发）、鸡蛋/1个、蒜末/10g、白菜/1小颗、鹌鹑蛋/12颗、肉肠/2根（提前处理斜切成片）、生抽/2勺（约10g）、老抽/1 勺（约5g）、蚝油/2勺（约10g）、盐/1勺（约2g）、葱花/适量
熟练耗时：40分钟
图文步骤1.把豆腐切成三角形，鸡蛋打散后淋入切好的豆腐中。2.平底锅热锅少油，放入裹满蛋液的豆腐，中小火煎至两面金黄盛出待用。
3.珐琅锅热锅少油，放入蒜末煸炒出香味。
4.放入白菜、泡发好的木耳、肉肠、鹌鹑蛋、豆腐。
5.加入生抽、老抽、蚝油、盐和没过食材的温水。
6.加盖中小火炖煮约15分钟，出锅撒上少许葱花、辣椒圈装饰就可以了。（Tips:不吃辣可以不放辣椒，辣椒丁也可以用甜椒丁替代）
一整锅端上桌热乎得很，冒着热气和香味，闻着便觉得满足。食材简单家常，口感在线，上桌连汤汁都不剩，一锅轻松搞定一餐！
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