民国时期东北称为东北9省。分别为辽宁省、安东省、辽北省、吉林省、松江省、合江省、黑龙江省、嫩江省、兴安省，即把原来的东三省每一个省分成三个省（安东省、辽北省原为辽宁省的一部分；松江省、合江省原为吉林省的一部分；嫩江省、兴安省原为黑龙江省的一部分）。除了设置9个省外，在东北还设有三个直辖市（沈阳市、大连市和哈尔滨市），直属于行政院。
座上客常满，杯中酒不空；闻香须下马，知味且停车，坐花开瑷筵，醉月飞羽殇。
犹办鲜鲫银丝脍，工部香芹碧涧羹；七宝八珍供千客，五味九变煎六和；金韭玉脍称臣味，鹅脯凤胎夸异香。
