猫屎咖啡是怎么来的?
猫屎咖啡收集自印尼椰子猫这种猫的粪便，它们在食用咖啡豆之后，经过身体的消化，最终咖啡豆没能被分解，完整被排出体外。人们会将这种猫的粪便收集起来，经过加工成为独特的猫屎咖啡。这种咖啡由于产量比较低，价格也比较昂贵，一杯可能要上千元。
猫屎咖啡是什么
作为世界十大顶级美食之一，猫屎咖啡一直都是受人关注的，有人想问猫屎咖啡真的是猫屎吗，实际上严格来说并不算。这种咖啡是麝香猫在吃完咖啡豆之后直接将豆子排出，人们将豆子挑选清理出来，制作成为美味的咖啡。
这种咖啡的原产地是印度尼西亚，可以说是世界上最贵的一款咖啡了，每一磅可能要几百美元。这种咖啡豆经过特别的工序之后，会有另外一种感觉的咖啡，并且也是相当抢手的产品。
猫屎咖啡的历史渊源
猫屎咖啡原产地是印尼，当时在18世纪初期被偶然发现。而且麝香猫在吃下咖啡豆的时候也会挑选最好的咖啡豆，最终人们还发现经过猫胃的自然发酵，咖啡的味道更加顺滑好喝。
猫屎咖啡的市场现状
麝香猫是一种夜晚出行的动物，一般居住在丛林地带，吃的也不多。只有在人工养殖条件下才能获得更多，某些商贩为了获取更多利益，将麝香猫关闭在狭窄的小笼子里面，让它们一刻不停的吃东西，最终可能会陷入奔溃的情况。
需要注意的是，市面上一大半的猫屎咖啡都是虚假的，很多咖啡公司可能为了更好卖出自己的产品，直接将一般的咖啡称为猫屎咖啡进行销售，并且标记超高价格。要知道即使是真正的猫屎咖啡，现在也是人工出来的产物，原生态的可能性很小了。
很多人在利益的驱使下可能制造出假的猫屎咖啡，也可以让猫处于痛苦的环境当中，甚至于还带起了很多不良的风气，这些都是相当让人叹息的。
猫屎咖啡是怎么做出来的？
猫屎咖啡是麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，洗净，炒制而成的。
一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。
传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去多余部分，取出咖啡豆，但是，Luwak却通过利用其在麝香猫体内自然发酵的办法来获取咖啡豆，因此具备独特的风味。
扩展资料
猫屎咖啡主要特点：咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。
“特·咖啡馆”的老板娘Eva是一个咖啡发烧友，每年都会全世界四处旅游搜罗稀品。她告诉记者， “猫屎咖啡”曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品。当年，业界将这种以“猫屎”为名的咖啡当成是一种笑话，直到《国家地理杂志》对此进行特别报道之后，大家才逐渐对这种“猫屎咖啡”产生兴趣。
