天津菜代表菜

天津是中国的重要港口城市，也是北方地区的大城市之一。天津菜是中国八大菜系之一，具有浓郁的本地特色。由于天津地处黄海之滨，气候潮湿，因此面食在这里发展比较兴旺。天津菜讲究“一清二白三红”，即清炖、白煮、红炖三种基本烹调方式。调味善于突出鲜美口感，加入大葱、姜、蒜、泡菜、豆酱等辅料，使得菜肴风味独具一格。天津菜以精致、高档为主，常常被用于宴席或家庭聚餐之中。菜品做工精细，每道菜都颜色分明，再以大盘、大碗或大锅的方式出现。下面，就跟着奇闻之旅的小编一起来了解一下天津的十大名菜吧。1、火笃面筋最被国人所熟知的小吃之一便是烤面筋，面筋的口感劲道Q弹，加上作料的补充，使得火笃面筋成为天津的经典菜。2、红烧牛尾红烧牛尾是以牛尾为主要材料，采用红烧的做法，在保证牛尾软烂的前提下，使得牛尾入味，让食客意味绵长。3、天津烧肉天津烧肉采用五花肉为主要原材料，再配上秘制酱料，最后用铁杆串成一串，放入烤炉至外皮酥脆即可，天津烧肉会让嘴巴唇齿留香。4、炒清河虾这道菜以清河虾为主要材料，加上最关键的配料鸡蛋清，[bai]保证了清河虾的爽嫩，最后加上白砂糖、大曲酒翻炒熟透即可。5、官烧目鱼官烧目鱼采用目鱼条为主要原材料，它是天津的传统名菜，这道名菜也得到过乾隆皇帝的称赞，故称之为官烧目鱼。6、扒全素作为天津十大经典名菜之一，扒全素和它的名字一样，原材料采用素菜，主要有玉米、香菇、黄瓜、冬瓜等。7、麻花鱼麻花鱼是选用刁子鱼或其他种类的小鱼，先用油将刁子鱼炸熟，后与洋葱、麻花、葱段一起翻炒，等香味四溢的时候，便可起锅上菜。8、八大碗八大碗是满族最常见的宴席之一，它也是河北十大名菜之一，[bai]根据八大碗的做法可以分为八大粗碗和八大细碗，每桌宴席也只坐八个人。9、燕翅席燕翅席是指燕窝和鱼翅为原材料的高档菜，燕翅席讲究的是餐桌礼仪与餐桌文化，是非常具有中国传统饮食文化的一道菜品。10、煎烹大虾作为天津十大经典名菜之一的煎烹大虾，它的原材料是鲜虾，经过油焖或煎炸之后，大虾的鲜味被锁住，它是天津的一道名菜。