鳗鲡和鳗鱼的区别，鳗鲡鱼是一种营养价值极高
鳗鲡鱼是外形很奇特的鱼类，属于江河洄游鱼类，外形跟蛇相似。因为产卵在深海，生长在淡水，它的性别也要受到环境的影响，当食物充足的时候是母鱼，食物不足时就是公鱼。那这种奇特的鱼类与我们平时说的鳗鱼区别在哪儿呢?
鳗鲡和鳗鱼的区别
鳗鲡和鳗鱼并没有任何的区别，因为鳗鱼就是鳗鲡的一种总称，只是叫法不同罢了，一些特定的鳗鱼，比如花鳗鲡就会使用鳗鲡来特指，实质上都是表示鳗鱼的意思。它的外观在鱼类里是属于比较特别的，像一条蛇的外形一样，甚至它的习性与蛇都有些相同，而且本性凶残好动，昼伏夜出。我国属于鳗鲡资源比较丰富的国家，尤其在长江、钱塘江等河口一带居多。虽然说是丰富，可是它也是非常稀缺的一种鱼类，在我国被禁止捕猎。
鳗鲡鱼的功效作用
鳗鲡鱼是一种营养价值极高，又具有药用价值的鱼类，不仅钙含量很高，它的肝脏还含有很丰富的维生素A,特别适合一些贫血，五脏受损的人食用。特别是它的维生素比普通鱼类所含的维生素高出几十倍，对人的身体健康有着极大的好处，食用它既可以养生，又能增强人的抵抗能力，还有不错的药用价值，不愧为鱼类中的极品。如果用鳗鲡鱼骨来煲汤，不仅补钙的效果好，口感更是不错，是人们餐桌上的一道不可多得美食。
鳗鲡鱼是几级保护动物
鳗鲡鱼属于鳗鲡科的鱼类，一般生活在淡水中，体型比较粗壮，在深海之产卵，分布在我国的沿海，江，湖之中，虽然鳗鲡鱼具有很高的营养价值和药用价值，国家是名令禁止捕杀的，属于国家二级保护动物。像这些二级保护动物都是我国十分重要的生物资源，鳗鲡鱼的灭绝甚至可能导致那整条生物链断裂。近年来，一些不法分子受到一些经济利益的驱使，不顾国家的法律，对这些珍贵的濒临灭绝的野生动物进行大肆的捕杀，让人感到很痛心和惋惜。
鳗鲡鱼有何保健医疗作用？
鳗鲡，又称白鳝、蛇鱼、鳗鱼、白鳗等。因有雄无雌，以影漫于鳢鱼，则其子皆附于鳢髻而生，故名。
营养丰富，含蛋白质，脂肪，无机盐（每百克含钙166毫克、磷211毫克、铁等），维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C及尼克酸等。从肌肉还分离得肌肽和鹅肌肽。在鱼身黏滑液中含多糖；多糖中含葡萄糖胺、半乳糖胺、葡萄醛酸。鳗肝含维生素尤为丰富，每百克含维生素A15000国际单位、维生素B1300微克、维生素B2500微克。
鳗鲡鱼能祛风杀虫、补虚、治疮瘘。《本草经疏》中说：“鳗鲡鱼甘寒而善能杀虫，故骨蒸劳瘵，及五痔疮瘘人常食之，有大益也。”《稽神录》中记述：“有人病瘵，相传死者数人，取病者置棺中，弃于江以绝害，流至金山，渔人引起开视，乃一女子犹活，取置鱼舍，每以鳗鲡食之，遂愈。后为渔人妻。”现临床治疗中，也有以鳗鲡鱼治肺结核、骨蒸痨热者，方法：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6克，日服2次：或将鳗鲡放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面。取油冷凝后备用，每服半匙，每日2次，食后服。
鳗鲡鱼的脂肪可熬成膏状，称鳗鲡鱼膏，据彻《姚僧坦集验方》中记述，可治颈项及面上白驳（即白癜风），浸淫渐长，有似癣，以鳗鲡鱼脂敷之，先试剥，刮使燥痛，后以鱼脂敷之。
《动植物民间药》中介绍：退肺炎之热，大鳗鲡鱼一二条。加清水入砂锅中煮，取其浮油，每用1小杯。加盐少许。食前空腹时服，每日2次服用。
治疗夜盲，可用鳗鱼3m～350克、荸荠7个炖服。每日1次，连服较长时间。
