鳇鱼
鳇鱼和鲟鱼有所不同，是国家一级保护动物，原产于黑龙江流域，这种鱼体型庞大，可以食用，最重可达1000公斤，还是大型食肉性的鱼类，鳇鱼的食量大，力量强，被称为活化石、水中大熊猫。现如今，鳇鱼主要存在于黑龙江从上至下流域、松花江下游等区域均有分布。
鳇鱼和鲟鱼有什么区别
1. 分布范围的区别：鳇鱼主要分布于黑龙江、松花江以及长江、新疆额尔齐斯河等区域，鲟鱼主要分布于中国长江干河流域金沙江以下及海河口区域，在国外的朝鲜汉口等也有分布;
2. 生活习性的区别：鳇鱼生活于江河中下层，栖居于淡水区，而鲟鱼是底栖鱼类，食肉性鱼类，主要以其它鱼类为食物;
3. 生长繁殖期的区别：鳇鱼出生5个月以后才达到性成熟，雌鱼的产卵期为5-7月份，产在沙砾上，而鲟鱼是大型洄游性的鱼类，雌鱼产卵为16-29岁，产卵量大，一条雌鱼可产百万，但是成活率很低;
4. 诞生时间的区别：鳇鱼诞生于侏罗纪时期，鲟鱼则诞生于亿万年前的白垩纪时期。
鳇鱼能吃吗
鳇鱼可以吃，现如今有很多人工养殖的鳇鱼，制作方法有很多：
1. 红烧鳇鱼：将新鲜的鳇鱼清洗干净切成小块，热油姜片葱段爆味，放入鱼块，翻炒加料酒等调味料，等待鱼块变色，肉质紧致，加入适量的水和炖料，盖上盖子焖十多分钟即可盛盘食用;
2. 鳇鱼炖土豆：鳇鱼清洗干净、土豆去皮，将二者切块，大小均匀，热锅放油，将鱼肉放入油锅里煎，小火等鱼肉颜色发白，加入白酒和醋、姜片等调味，再加入热水和八角、花椒等大料，大火烧开，中火收汁，即可盛盘食用。
鳇鱼是不是保护动物
鳇鱼现在是现是国家一级保护动物，根据资料记载，从20世纪开始，因为过度捕捞导致鳇鱼产量急剧下滑，鱼种恢复程度慢，因此被列为世界自然保护联盟的濒危物种的红色名单，1998年，联合国华盛顿公约将鳇鱼认定为濒危物种。
鳇鱼是什么鱼？
达氏鳇（学名：Huso dauricus）是鲟科、鳇属软骨鱼类。头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞，而在背脊和两侧有5列菱形的骨板（硬鳞）。鳇鱼长可达5.6米，重可达1000千克。
分布于中国与俄罗斯的界江黑龙江之中。该鱼为淡水鱼类，从不游入海里，分为黑龙江河口的种群、常年生活在该河道的种群以及鄂霍茨克海与日本海沿岸淡水水域的种群。
达氏鳇是黑龙江流域特有的大型名贵经济鱼类。达氏鳇为肉食性凶猛鱼类，具有个体大、生长速度快、抗病力强、经济价值高等特点。达氏鳇肉味鲜美，营养丰富，软骨食之可口且具有保健功能，其“鱼子酱”为上等佳肴，被誉为“黑色黄金”。
扩展资料：
鳇鱼的起源史
达氏鳇作为白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活过，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，具有珍贵的科研价值。鳇鱼学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，起源于一亿三千万年前，达氏鳇性情凶猛，属于大型肉食性鱼类，能活50年以上。
黑龙江省所产的鳇鱼属于达氏鳇，古时曾作为贡品送往京城供皇家享用。出产于黑龙江省呼玛县至抚远县黑龙江流域，因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称。
据古生物学家考证推断它是现代硬骨鱼类的共同祖先，是古刺鱼类保留下来的一支后裔，因此素有“活化石”之称。
