关于北宋宰相王安石的故事，无论正史还是野史，都是非常之多的。王安石只吃“眼前菜”的故事，讲述了王安石的一个生活小故事，从一个侧面印证了王安石生活上不拘小节，为人低调的事情。王安石号称“拗相公”，这位官至宰相的大人物，只吃“眼前菜”是个什么意思，一起来了解下。
关于王安石的故事，有太多太多，这个只吃“眼前菜”的小故事，是其中最为有意思的一个。
所谓只吃“眼前菜”，是指在一个人的面前，有一大桌子的菜，而这个吃饭的人，只挑自己面前的几个菜来吃，太远的、够不着的菜，则不会动一筷子，任它山珍海味，全然不为心动。
王安石就是这样一个只吃“眼前菜”的人，有一次，王安石去参加一次朋友聚会，大家在席间高谈阔论，王安石却只顾埋头吃饭，酒足饭饱回家，只当是平常一餐，并未觉出有什么异样。
然而，第二天，朋友送了很多獐脯肉到王家来。夫人王氏很是奇怪，不知所为何来。朋友笑着说，“不知王大人喜欢吃獐脯肉，早说就多送点来了!”
后经王夫人查问，才知道王安石在饭桌上，只吃放在自己眼前的一盘獐脯肉，而对其它的菜一口未吃，朋友误认为王安石只喜欢吃獐脯肉，于是就多送来了一些。
经过这么一件小事，王安石便成为了朋友们心中只吃“眼前菜”的人，而王安石用心专一，生活不拘小节的性格，也让朋友们所了解了。
王安石只吃眼前菜，反映了他这个人生活上不拘小节，对个人的物质欲望追求的较少，而将大部分心思花在了变法改革上。
王安石的不拘小节，在吃食上有很大的体现，不管是什么东西，能吃饱就行。
有一次宋仁宗邀请臣子钓鱼，其他人都去了，只有王安石坐着沉思，这还不算，王安石还将鱼儿都给吃了，在朝臣的惊讶中，表示自己吃饱了。
王安石对穿的也不讲究，平时穿的衣服都脏了都没有感觉，一次他朋友趁他洗澡的时候，拿走了他的脏衣服换了新衣服，看他有什么反应？结果问他，他竟然对此非常茫然，根本不知道衣服被换掉了。
王安石就是这样一位生活上不拘小节的人，不太注重生活的细节，也不懂得享受生活，而一门心思扑在变法改革与学问研究上。
