【历史起源】
张溪香芋的种植历史悠久，据清康熙五年(1666年)续修的《乐昌县志》有关种植芋的记载，乐昌种植芋的历史已超过340年。
民国二十年(1931年)重修《乐昌县志》记载到：广芋之美者，首黄芋，次白芋，次红芽芋;以南芋为最，惟南芋大、色紫生砂，甚可食，与红薯并登，如稻，有大米之称。在武江乐昌峡口右岸、赵佗城遗址附近，即乐昌市乐城街道张溪村所种植的香芋最具有代表性，张溪香芋因此而得名。
【产地环境】
广东省韶关市乐昌市属中亚热带季风气候区，特别是在乐昌盆地，海拔为80—276米，气候温暖、春秋过渡快，阳光充足，年平均日照时数为1499.7小时，夏季长达5个月(5—9月)，日照时间最长，占年日照量的51%;雨量充沛，年平均降雨量1522.3毫米，4—9月份降雨量占全年降雨量的71%;气候温暖，年平均气温19.9℃，最热是7月，平均气温28.4℃，最冷是1月，平均气温8.6℃，年平均无霜期304天，总积温7181.3℃，其中≥10℃年积温为6386.5℃。5—9月份正是张溪香芋的生长旺盛期，需要大量的水分和阳光，温暖的气候、充足的阳光、充沛的雨量为张溪香芋的生长发育提供了有利的条件。
【品质特征】
张溪香芋芋形端正，呈纺锤形或圆柱形，表皮黄褐色，皮薄，光滑，肉质结构紧密，质粉，酥松无渣、芋香浓郁
【产品荣誉】
2008年，张溪香芋获得农业部认定无公害农产品认证。
2011年，张溪香芋获得有机食品认证。
2008年10月31日，原国家质检总局批准对“张溪香芋”实施地理标志产品保护。
