巴沙鱼的作用
巴沙鱼的肉质非常细腻，吃起来味道非常鲜美。而且巴沙鱼所富含的营养价值非常高，其中包括含有丰富的蛋白质，维生素A，矿物质主要包含一些钙元素，因此它的营养价值十分高。同时，巴沙鱼还具有补气平咳的作用，对一般体弱多病的人具有一定的疗效。此外，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗的功效，而且经常吃，对于治疗贫血，早衰，营养不良，产后虚弱，神经衰弱等症状会有一定的辅助疗效。
巴沙鱼到底适不适合吃
对于小朋友和老人说吃巴沙鱼是最适合不过的，因为巴沙鱼里面含有丰富的营养物质，而且这种鱼它没有刺，也没有骨头，因此食用的时候不必担心小孩子或者是老人被鱼刺卡喉咙而且可以放心的让老人和小孩儿大口大口的吃。
不过也有一些网友将自己的疑惑表达出来，因为巴沙鱼里面也添加了一些食品添加剂，有经过一些化学物质的处理，所以在此奇闻君建议大家挑选巴沙鱼的时候要谨慎挑选，像在光线下看巴沙鱼的鱼鳃，如果鱼鳃的颜色是鲜红色的，则说明这个鱼非常新鲜，如果它的鱼鳃是暗红色，或者是暗紫色，就说明这个鱼存放的时间很长，不是适宜购买。
巴沙鱼为什么不能吃？吃了有什么危害么？
巴沙鱼，原产于东南亚国家，属于鲶形目鱼类，是一种淡水养殖鱼类。巴沙鱼生长周期很短，容易饲养，最大体型可哒15公斤，产量巨大，市场价格也普遍偏低。与此同时，因其肉质细嫩，鱼刺极少，味道鲜美，方便食用而大量出现在日常餐馆和家常菜之中。水煮、烧烤、火锅都是巴沙鱼常见的烹调方式。因其本身生长环境导致其肉质有土腥气味，所以不建议采取清蒸的制作方式。但是，现在又有很多声音告诉我们，巴沙鱼不适合人类食用而且还有很多危害。这到底是出于什么原因？我们一同来探究一下。
首先我们要分清这两种鱼类。巴沙鱼是越南湄公河一带的河鱼，属于鲶形目鱼类的经济型鱼类，体型较大，容易饲养，从而被销售至世界。而龙利鱼又被称为舌头鱼，是鲽形目舌鳎属的一种鱼类，生长于深海之中，属于一种优质海鱼，它的营养价值更高，养殖难度也较大，因此它的价格会更高。但是因为二者口感相似，处理后形态也无过多差异，容易被不良商家进行概念的混淆，以次充好。
（上图为龙利鱼）
2. 巴沙鱼泡药？对于泡药这个概念，我们大可不必谈虎色变，所谓的泡药其实是指对鱼肉进行的一种常态保水处理程序，它会使得鱼肉看上去更加白嫩且水分饱满，口感也会更加嫩滑。正规渠道的泡药程序都是严格按照欧洲STPP（三聚磷酸盐）<=0.5%进行处理的，日常的牛肉、猪肉半成品加工都使用过这一程序，是一种常见的食品加工的技术手段。
3. 巴沙鱼包冰？“包冰”这个概念就比较浅显易懂，是指食物冰量的俗称，是为了保护食物表面的水分不易蒸发，减少食物营养价值和商品价值的损失，方便运输的目的。一般的含量为5%-10%,也是在国家行业标准下进行指导和约束，保证了食品的安全可靠。
4. 如何挑选巴沙鱼？市面上的巴沙鱼产品形式众多，如整鱼、鱼柳、鱼段、鱼排等等。
首先，对于整鱼而言，我们在挑选时要观察鱼身的鳞是否完整，干净无血污；整体的形态是否完整，用手指去按压时，有回弹的能力；鱼眼明亮光洁，无位移，无污秽物或糊状后膜；鱼鳃颜色呈血红新鲜色。这些都可以用来判别整鱼的新鲜情况。
其次，若购买的是去皮冻鱼，可以先观察鱼身的颜色，选择白色或粉色的鱼肉；再仔细地观察鱼身的纹理，挑选纹理清晰、状态饱满、无明显萎缩和干瘪的鱼肉，这才是较为上乘的冻鱼。
大家都学到了么？其实，巴沙鱼并不是不能吃，也不是有什么骇人听闻的危害，只不过是一种经济型的河鱼，我们只要擦亮眼睛，通过正规渠道购买新鲜的巴沙鱼，一样也可以享受它的美味~
吃巴沙鱼有什么样的危害
巴沙鱼虽然看起来个头很小，但是它生长速度非常快，长大后的成年巴沙鱼个头十分大。由于巴沙鱼有着产量高，易饲养，易加工的特点，因此在市场上售卖的价格比较低，价格在50到60左右。大多数出口的巴沙鱼一般是以急速冷冻的鱼柳的形式售卖的，而越南出口的鱼柳也是经过药物处理的，其中处理了药物包括多磷酸盐，碳酸盐和柠檬酸等食品添加剂。
有的人可能认为添加了了食品添加剂，可能会对宝宝有危害，但是不要担心这些食品添加剂在国家明令标准的使用范围之内，即使给小孩子吃也是适合的，但是不太适合给初添辅食的宝宝们吃。
